Control d'Estoc i Ampolles

Auditoria d'Ampolles Buides i Gestió d'Estocs (Albarans)

La coordinació entre les ampolles de licor de magatzem i les copes venudes a barra es realitza mitjançant el procés d'auditoria físic i digital.

1. Entrada de Stock (Albarans)

Quan reps material dels proveïdors:

  1. Ves a Gestió de Barra > Stock / Albarans.
  2. Prem Nou Albarà i selecciona el proveïdor de la llista.
  3. Afegeix els productes i indica la quantitat de caixes rebudes.
  4. El sistema multiplica la quantitat pel camp unitsPerBox (Unitats per Caixa) del producte base i afegeix directament l'estoc equivalent en ampolles a l'inventari.

2. Procés d'Auditoria d'Ampolles Buides

Per evitar el servei de copes de licor no registrades en el TPV (abocaments no controlats):

  1. Configuració de Producte: Assegura't que les copes de licor tenen activat l'interruptor useBottleStock. Això fa que les vendes no toquin directament el valor d'estoc en temps real.
  2. Contenidor Físic: Durant la nit, els cambrers han d'anar dipositant obligatòriament totes les ampolles buides de licor en un contenidor tancat de seguretat destinat a aquest fi.
  3. Registre a Barra: Per cada ampolla que es canvia, es marca "Ampolla Buida" de la marca corresponent a la interfície del TPV.
  4. Recompte de Tancament: En finalitzar el torn, el gestor fa el recompte físic de les ampolles de vidre buides del contenidor.
  5. Auditoria del Sistema: El Backoffice compara el recompte físic amb el nombre de copes venudes. Si una ampolla de Rom Barceló equival a 14 copes reals, el sistema calcularà: $$\text{Ampolles Buides Esperades} = \frac{\text{Copes de Rom Barceló Venudes}}{14}$$ Qualsevol desviació entre les ampolles buides esperades i el recompte de vidre físic s'assenyalarà immediatament com una pèrdua o servei no registrat.